Live like a local – Il Giappone di prima mano

Il Giappone è una destinazione che va assaporata lentamente, immergendosi nella sua quotidianità, mescolandosi con i locali, cimentandosi in attività che appartengono alla sua cultura e ai suoi usi. JNTO ha accuratamente selezionato e raccolto in un volume, 100 esperienze distintive per vivere il Giappone di prima mano e lasciare il segno nel cuore e nella memoria di chi viaggia. 7 le categorie tematiche: tradizione, outdoor, cibo, città, natura, arte e relax. Preparate le papille perché si comincia con il parlare di cibo!         

Maggiori informazioni alla brochure online
https://partners-pamph.jnto.go.jp/simg/pamph/928.pdf

La cucina giapponese è tanto radicata al territorio, alle stagioni e alla sua gente, quanto proiettata e ricercata nel mondo intero.

Il modo migliore per gustarla è avventurarsi in uno storico villaggio di pescatori per godersi il fresco bottino catturato con tecniche secolari o pernottare nel cuore verde del Giappone aiutando i contadini nella raccolta delle foglie di tè: questi sono solo alcune delle esperienze che permettono di immergersi nel complesso panorama della gastronomia giapponese e di scoprire che al di là della pietanza gustosa che si ha sul piatto, c’è un universo da esplorare.

Vivi la nightlife di Sendai – Tohoku Local Secret Tours

Nella penombra di vicoli secondari illuminati da lanterne rosse, si nascondono luoghi conosciuti solo dai locali: le guide amichevoli e competenti di Tohoku Local Secret Tours ve li faranno scoprire in un tour dedicato ai pub tradizionali giapponesi, gli izakaya, il tipo di locale perfetto per mescolarsi agli abitanti del luogo, fare nuove amicizie e gustare dell’ottimo cibo regionale. 

I tour si volgono la sera e includono un interprete di lingua inglese. Sendai è la capitale del Tohoku e costituisce un ottimo punto di partenza per visitare la meravigliosa regione che dista soli 90 minuti da Tokyo ed è stata nominata tra le 10 regioni da non perdere nel 2020 dalla selezione Best in Travel firmata Lonely Planet.

Maggiori informazioni: www.tohoku-local-secret-tours.jp/

Workshop di wagashi a Takamatsu - Shikoku

L’arte diventa commestibile quando si tratta di wagashi! Il pratico laboratorio insegna a preparare le dolci prelibatezze da gustare con dell’ottimo tè verde. Nella tradizione i dolci giapponesi hanno un’estetica molto curata e non fanno eccezione i wasanbon, dolcetti originari dello Shikoku. Le meraviglie zuccherine vengono preparate utilizzando degli stampi in legno realizzati a mano: in questo workshop svolto in lingua inglese, sarà proprio la figlia di un maestro artigiano del legno a guidarvi nella realizzazione delle piccole opere d’arte. Immancabile il tè matcha per una degustazione coi fiocchi. Maggiori informazioni: www.mamehana-kasikigata.com  

Una cena da brivido nel regno della neve giapponese - Nagano

Assaporate le prelibatezze locali in uno scenario da favola innevato tra igloo e lanterne incandescenti: siamo Iiyama nella prefettura di Nagano, destinazione di fascino incastonata tra cime montuose. La città ospita il ristorante Kamakura Village, una chicca gastronomica che prende forma solo dalla fine di gennaio alla fine di febbraio di ogni anno: accoglienti igloo servono ciotole di noroshi-nabe, una zuppa caldissima a base di miso e verdure coltivate localmente. 

Nelle vicinanze sono disponibili anche soggiorni in fattoria, oltre alle piste da sci: Iiyama è davvero un paese delle meraviglie invernale. Nagano dista circa 90 minuti da Tokyo in treno proiettile.

Maggiori informazioni: www.iiyama-ouendan.net/en/special/kamakura/

Chef Shuji svela i suoi segreti culinari - Gifu

A Gifu lo chef giramondo Shuji Ozeki tiene seminari di Washoku pratico per visitatori provenienti da oltre 40 paesi. Il suo programma, svolto in lingua inglese grazie ai 10 anni trascorsi a Sydney, include informazioni che vanno dall’approvvigionamento e la scelta degli ingredienti alla preparazione di fresche e deliziose pietanze. 
La passione di Shuji per la cucina, il suo spirito di ospitalità giapponese e il suo impegno nel diffondere benessere e armonia attraverso il cibo traspaiono in ogni momento.

Maggiori informazioni: www.ozekicookingschool.com

Un tuffo con le donne del mare – Ise-Shima, Mie

Una tradizione antichissima e un patrimonio immenso: le pescatrici ama (letteralmente ‘donne del mare’) perpetrano antiche tecniche di pesca per lo più finalizzate alla raccolta di perle. Sull’isola di Ise è possibile dare uno sguardo ravvicinato al loro stile di vita, indossare l’abito da sub e partecipare alle celebrazioni che festeggiano la pesca. Le storie del mare e la calda ospitalità vi incanteranno. Ise-shima dista meno di due ore dall’aeroporto di Nagoya (Centrair Airport).

Maggiori informazioni: http://amakoya.com/english%20page.htm

Mercato del pesce: un concentrato di fascino locale

Takamatsu, Shikoku

Sashimi fresco a colazione?  Gli amanti del pesce adoreranno questo tour del vivace mercato di Takamatsu. Con una guida esperta seguite aste del pesce esilaranti, ascoltate la storia sempre affascinante di un caposaldo della vita sociale del giapponese: il mercato. Takamatsu si trova sull’isola di Shikoku, a 90 minuti di volo da Tokyo.

Maggiori informazioni: https://shikoku-guide.com/en/experience/localfish/

Shimbashi: l’esperienza autentica della movida di Tokyo

Boccali di birra fredda e sake riscaldato. Piatti di sashimi fresco e yakitori, spiedini di pollo alla griglia. Risate tutt'intorno e il chiassoso rumore metallico del treno che corre sulle rotaie. Shimbashi è il rifugio di folle di edochiani, che la frequentano di notte per divertirsi e dimenticare la frenesia quotidiana. L’ambiente è rumoroso, ma è doveroso entrare in un izakaya, ordinare da bere e -  ‘Kampai!’ –brindare con il vicino. Non c'è posto migliore per godersi il cibo e la cultura del bere di Tokyo in una serata a misura di portafoglio.           

Maggiori informazioni:
www.gotokyo.org/en/destinations/central-tokyo/shiodome-and-shimbashi/

  Eventi

1 - Fujikawaguchiko – Festival delle foglie d’autunno

Kawaguchiko, Prefettura di Yamanashi, 1-23 novembre 
       
Un tunnel di foglie accese per celebrare l’autunno sul lago Kawaguchi.

Info: www.fujisan.ne.jp.e.aca.hp.transer.com/event/info.php?no=680

Notizie per il trade

Dal 18 ottobre il nuovo sito di JNTO è online con un’immagine completamente rinnovata e contenuti arricchiti.

La versione italiana la trovate seguendo questo link: www.japan.travel/it/it/